Tras el comienzo de la recogida de aceituna en el día de ayer de ayer por la Cooperativa San Roque, en el día de hoy hemos podido tener acceso a la obtención del primer aceite de esta campaña 2019/20 que es denominado verde temprano por la recogida del fruto realizada con anterioridad a la total madurez de la aceituna.
En el día de hoy también se procederá a la recogida de aceituna, estando estimada una cantidad total entre los 80.000 y los 100.000 kilogramos de aceitunas.
Aún es pronto para hablar de la calidad del aceite obtenido, pero podemos adelantar que los olivareros que están llevando a la cooperativa su adeituna, se muestran muy satisfechos de la calidad de la misma y creen que se obtendrá un aceite de gran calidad.
También es pronto para hablar de rendimientos pero sí podemos informar que los rendimientos previos que se han realizado antes de la recogida a un total de 33 socios de la cooperativa, dan unas cifras entre el 12,05% y el 22,9 %, con una media estimada de 16,88%. Rendimientos altos para esta época en la que nos encontramos y que según Antonio Ruz, Gerente de la cooperativa son debidos a las altas temperaturas otoñales y al elevado peso de las aceitunas que en algunos casos ha llegado a ser de hasta 5 gramos, siendo la media en torno a los 3,5 gramos.
El motivo de llevar a cabo la obtención de este tipo de aceite por parte de la cooperativa obedece según Antonio Ruz al cumplimiento de varios objetivos: prestar un nuevo servicio al cliente, la obtención de un producto diferenciado con otro mercado y la posibilidad de optar a premiso por la calidad del aceite obtenido que den prestigio o reconocimiento a la cooperativa.
Las siguientes imágenes nos muestran este primer aceite que se está obteniendo a lo largo de esta mañana.
