Tal día como hoy, el 7 de agosto de 1605 (se cumplen 418 años) el Cabildo Municipal acordó que se trajeran ministriles para la veneración de la fiesta del Sr. San Roque que se hace por voto del Concejo en su día y mandaron se cuelguen las calles donde tiene que pasar la procesión.
Ese mismo día de 1611 (se cumplen 412 años), acordaron y dijeron que por cuanto la Cofradía del bienaventurado Sr. San Roque, abogado de la peste, tiene necesidad que se nombren gobernadores y mayordomo para que se encarguen de todo lo relativo a esta fiesta que se quiere hacer en su día que es la semana que viene, dijeron que nombraban y nombraron a Fernando de Aguilera y Manuel de Valenzuela, como gobernadores y a Manuel de Aguilera, Mayordomo.
Y también ese mismo día 7 de agosto de 1646 (se cumplen 377 años), acordaron que para las fiestas de San Roque se diga misa y haga fiesta y para ello se solicite por los caballeros diputados de este presente mes y los gastos que en ello se hicieren, se liberen de propios de este Concejo.