Dada la importancia que para nuestro pueblo tiene el sector oleícola, he considerado conveniente dar a conocer a los lectores de esta crónica el trabajo realizado por un Equipo de Investigación de la Universidad de Jaén por encargo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, para la “Elaboración de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra“, siendo además importante para los arjonilleros el hecho de que un miembro de este equipo, precisamente el que ha llevado a cabo la mayor parte de los cálculos realizados, haya sido nuestro paisano Antonio Rus Carmona, Gerente de la Sociedad Cooperativa Agraria San Roque.
El objetivo principal de este trabajo ha consistido en Elaborar la Cadena de Valor del Aceite de Oliva Virgen Extra, en la campaña 2018-2019, en el Mercado Español. Se trataba de conocer y analizar la estructura y los costes de las distintas fases de la cadena -fase agraria, fase industrial y fase de distribución comercial-, el precio percibido por los agentes que intervienen en las mismas – olivareros/oleicultores, almazareros/elaboradores, envasadores y distribuidores- y el margen neto obtenido por las actividades que realizan. Dicho con mayor rotundidad y claridad: se trata del cálculo de cuánto cuesta producir un litro de aceite, desde el campo a la botella.
El análisis de esta cadena es fundamental para conocer la rentabilidad de cada uno de los eslabones que la conforman, lo que se hace necesario para la toma de decisiones para que todos ellos sean rentables.
Este Equipo de Investigación ha realizado los cálculos oportunos sobe las campañas oleícolas 2018/19 y 2019/20 que han ofrecido por separado en sendos documentos que han sido publicados en su página web por el Ministerio de Agricultura, pesca y Alimentación.
Haciendo click sobre cada una de las siguientes imágenes podremos acceder a la lectura de cada uno de estos documentos. Algo que os aconsejo a todas las personas interesadas en el mundo del aceite de oliva que en nuestro pueblo es la gran mayoría debido a que se trata de la actividad económica más importante de nuestro pueblo.
Destacar que las portadas de ambos documentos están conformadas por una bonita fotografía de nuestro pueblo, algo que no puede ser debido a otra cosa que al gran cariño que nuestro paisano Antonio tiene por su pueblo y que él ha querido que quede aquí reflejado.

